Dolci zucchine e cioccolato

Ingredienti

300g di zucchine, 240g di farina, 180g di zucchero, 80g di olio, 50g cacao amaro, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, un cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

In una ciotola unire farina, zucchero, cacao, bicarbonato, lievito e sale. Grattugiare finemente le zucchine e unirle a olio e latte.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi fino ad ottenere un composto abbastanza liquido.

Versarlo negli stampini e cuocere in forno caldo 180° per circa 30 minuti.

Capesante alle mandorle

Ingredienti

Per due persone: uno o due capesante a testa, mandorle, prezzemolo, rosmarino, pepe bianco

Preparazione

Pulire le capesante sotto l’acqua e lasciarle gocciolare molto bene in uno scolapasta.

Nel frattempo tritare finemente le mandorle e unirvi un poco di prezzemolo, rosmarino tritato e pepe bianco.

Asciugare con della carta da cucina le capesante, ungerle leggermente di olio e passarle nel trito di mandorle facendole aderire bene alla superficie.

Mettere un filo di olio in una padella molto calda e cuocervi le capesante cinque minuti su entrambi i lati.