Per circa 12 tartufini: 200 g di formaggio caprino; 10 olive nere; timo tritato; sale; pepe; scorza di limone; pistacchi tritati
Preparazione
Lavorare il caprino morbido con le olive nere tritate finemente, una presa di timo tritato, sale, pepe e un po’ di scorza di limone.
Amalgamare bene il tutto, formare delle palline delle dimensioni di una piccola noce e passarle nei pistacchi tritati.
Allinearle su un piatto con uno stuzzicadente già infilzato oppure nelle pirottine colorate.
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