Polpette di lenticchie e patate

Ingredienti 

Per 2 persone: 150 g di lenticchie, 150 g di patate, ½ scalogno, sedano, carota, pane grattato, sesamo, pepe, rosmarino, erba salvia, prezzemolo, olio evo, sale

Preparazione
Lavare le lenticchie sotto l'acqua corrente e scolarle bene. Versarle nella pentola a pressione e coprirle con acqua fredda. Aggiungere lo scalogno affettato, una carota, un gambo di sedano, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino, qualche foglia di erba salvia e un pizzico di sale. Sbucciare le patate, metterle nella pentola a pressione con le lenticchie e cuocere il tutto per 15-20 minuti.
Una volte cotte scolarle tenendo da parte l’acqua di cottura e con un frullatore ad immersione ridurre lenticchie e patate ad una crema densa, utilizzando 2-3 cucchiai di acqua di cottura tenuta da parte.
Aggiungere al composto due cucchiai di pangrattato, un filo di olio, regolare di sale e pepe e il prezzemolo tritato.
In un piatto spargere del pangrattato e rotolare le polpette, ricordarsi di passarne qualcuna nel sesamo. Spennellare la superficie con dell’olio e cuocerle nel forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Cosa bere

Vino bianco