Polpette di ceci

 Ingredienti 

Per 20 polpette: 200 g di ceci lessati (100 g di ceci secchi), 200 g di patate, rosmarino, prezzemolo, pangrattato, pepe, olio evo, sale

Torta salata zucchine e gamberetti

Ingredienti
un rotolo di pasta brisé, una zucchina, 100 g di mazzancolle, 100 g di patate, 100 g di stracchino, sale, pepe nero

Pasta alla gricia (carbonara senza uova)

Ingredienti
per due persone: 180 g di penne, 100 g di guanciale pepato, 30 g di pecorino romano, sale

Risotto al granchio

Ingredienti
per 2 persone: 700 g di granchio, 180 g di riso carnaroli, 800 ml fumetto, prezzemolo, 175 ml prosecco, uno scalogno, olio d'oliva, pizzico sale

Pizzoccheri senza glutine

Ingredienti
Per 2 persone: 500 g patate, 400 g verza, 400 g farina di grano saraceno, 100 g di farina di riso, 150 g burro, 200 g formaggio casera, due spicchi di aglio, grana grattugiato, sale

Pasta al ragù di seppie

Ingredienti 

per 2 persone: 160 g di spaghetti o calamarata, 250 g di seppie pulite, 150 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di concentrato, un filetto di acciuga sott’olio, uno spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, olio extravergine, sale e pepe

Farinata con agretti

Ingredienti

Per due persone: 150 g di farina di ceci, 400 ml di acqua, 5 g di sale, 250 g di agretti, 40 ml di olio di oliva, 10 g sale fino, pepe nero a piacere