Medaglioni di polenta con capesante

INGREDIENTI
Per 4 persone: 6 capesante, 100 g di polenta, uno spicchio d'aglio, 10 cl di panna liquida, 25 g di burro, tre rametti di prezzemolo, sale, pepe

Granciporro bollito

Ingredienti

Granchio, olio evo, sale, pepe e succo di limone.

Riso venere con capesante

Ingredienti

per 2 persone: 100 g di riso venere, 4 capesante, polvere di salicornia, salsa di pomodoro, latte, scalogno, olio evo, pepe

Cipolle rosse di Tropea caramellate

 

Ingredienti

500 g di cipolle rosse di Tropea, 40 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero, 3 cucchiai di olio evo, un cucchiao di aceto balsamico, pepe nero, limone qb

Cannoncini ripieni

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia, 250 ml di latte, 2 uova, 80 g di cioccolato, 30 g di cioccolato in polvere, 70 g di zucchero, fecola di patate

Meringa

Ingredienti
per 8 persone: 4 uova (circa 150 g di albume), 150 g di zucchero bianco finissimo, 100 g di zucchero a velo

Spaghetti con capesante alle zeste di agrumi

Ingredienti
per due persone: 180 g di spaghetti, 4 capesante, 20 g di mandorle pelate, un pomodoro secco, una arancia, un lime, un limone, vino bianco, sale, olio di oliva