Per 2 persone: 800 g di rombo, 600 g di patate, 2 carciofi meglio se mammole, vino bianco, olio evo, sale, pepe
Preparazione
Lavare bene il rombo sotto l'acqua corrente.Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e passarli in acqua e succo di limone per evitare che si ossidino.
Sbollentare per qualche minuto le patate con tutta la buccia, poi pelarle e tagliatele a fettine sottili di circa 3 mm.
Prendere una teglia da forno e formare uno strato con le patate. Salare, pepare e cospargere con olio extra vergine. Poi formare uno strato con i carciofi, adagiarvi il rombo e adagiarvi sopra un altro strato di carciofi e patate. Irrorare con olio, sale e pepe.
Infornate a 200° per circa 25 minuti. (Il tempo varia in base al peso del pesce, in generale per ogni 500 g cuocere per 12 minuti).
Prima di terminare la cottura versare nella teglia poco meno di mezzo bicchiere di vino bianco e terminare la cottura.
Cosa bere
Vino bianco fermo tipo Fiano di Avellino oppure un Rosato del Salento
scusatemi tanto ma perche ci avete messo questo nome? Io mi credevo che ci erano i chiodi di garofili.
RispondiEliminaMa sei serio?
Eliminaottima idea
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