Biscotti di avena al cioccolato

Ingredienti

200 g di fiocchi di avena, 50 g di farina di grano saraceno, 50 g di farina di riso, 50 g di farina di teff, 50 g di farina di miglio/amaranto, 30 grammi di cacao amaro, 50 g di mandorle, 30 g di noci, 20 g di frutta secca a piacere (nocciole, pecan, anacardi, pinoli, pistacchi, ecc.), 80 g di zucchero di canna, 20 g di zucchero bianco, 180 ml di acqua, 70 ml di olio di semi, 16 g-una bustina di lievito.

Biscotti ai fiocchi di avena

Ingredienti
150 g di fiocchi di avena, 80 g di farina di riso, 50 g di farina di grano saraceno, 50 g di farina di teff, 50 g di farina di miglio/amaranto, 50 g di mandorle, 30 g di noci, 20 g di frutta secca a piacere (nocciole, anacardi, pinoli, pistacchi, ecc.), 20 g di uvetta, 30 g di frutti rossi disidratati (mirtilli rossi, mirtilli neri, more di gelso, bacche di Goji, ecc.), 80 g di zucchero di canna, 150 ml di acqua, 70 ml di olio di semi, una bustina di lievito.

Biscotti integrali con cioccolato fondente

Ingredienti
200 g farina integrale, un uovo, 3 cucchiai miele d'acacia (in alternativa 100g di zucchero di canna), 6 cucchiai di olio, un cucchiaino lievito in polvere, scorza di una arancia grattugiata, sale, 100 g di cioccolato fondente

Preparazione
Lavorare con un cucchiaio di legno il miele e l'uovo, mescolare fino ad amalgamare i due ingredienti, quindi unire la farina integrale setacciata con il lievito, la scorza d'arancia grattugiata, versare l'olio e continuare a mescolare amalgamando bene il tutto.
Formare i biscotti con le formine o con una sac à poche direttamente sulla placca del forno, quindi cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliare il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto ben fuso ed omogeneo, quindi spalmarlo sulla superficie del biscotto cotto e far raffreddare.