Farinata di ceci con cime di rapa

Ingredienti
Per due persone: 130 g di farina di ceci, 400 ml di acqua, 5 g di sale, 300 g di cimette di rapa (circa 200 già pulite e cotte), 40 ml di olio di oliva, 10 g sale fino, pepe nero a piacere

Pasta con crema di zucchine e guanciale croccante

Ingredienti

180 g di pasta, 300 g di zucchine, 30 g pecorino di amatrice, 80 g guanciale al pepe, olio evo, sale, pepe

Medaglioni di polenta con capesante

INGREDIENTI
Per 4 persone: 6 capesante, 100 g di polenta, uno spicchio d'aglio, 10 cl di panna liquida, 25 g di burro, tre rametti di prezzemolo, sale, pepe

Granciporro bollito

Ingredienti

Granchio, olio evo, sale, pepe e succo di limone.

Riso venere con capesante

Ingredienti

per 2 persone: 100 g di riso venere, 4 capesante, polvere di salicornia, salsa di pomodoro, latte, scalogno, olio evo, pepe

Cipolle rosse di Tropea caramellate

 

Ingredienti

500 g di cipolle rosse di Tropea, 40 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero, 3 cucchiai di olio evo, un cucchiao di aceto balsamico, pepe nero, limone qb

Cannoncini ripieni

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia, 250 ml di latte, 2 uova, 80 g di cioccolato, 30 g di cioccolato in polvere, 70 g di zucchero, fecola di patate