Pasta alla gricia (carbonara senza uova)

Ingredienti
per due persone: 180 g di penne, 100 g di guanciale pepato, 30 g di pecorino romano, sale

Risotto al granchio

Ingredienti
per 2 persone: 700 g di granchio, 180 g di riso carnaroli, 800 ml fumetto, prezzemolo, 175 ml prosecco, uno scalogno, olio d'oliva, pizzico sale

Pizzoccheri senza glutine

Ingredienti
Per 2 persone: 500 g patate, 400 g verza, 400 g farina di grano saraceno, 100 g di farina di riso, 150 g burro, 200 g formaggio casera, due spicchi di aglio, grana grattugiato, sale

Spaghetti al ragù di seppie

Ingredienti 

per 2 persone: 200 g di seppie, 150 g di passata di pomodoro, una acciuga sott’olio, uno spicchio di aglio, vino bianco secco, rosmarino, olio extravergine, sale e pepe

Farinata con agretti

Ingredienti

Per due persone: 150 g di farina di ceci, 400 ml di acqua, 5 g di sale, 250 g di agretti, 40 ml di olio di oliva, 10 g sale fino, pepe nero a piacere

Pasta con le zucchine e guanciale croccante

Ingredienti

180 g di pasta, 150 g di zucchine, 20 g pecorino di amatrice, 80 g guanciale al pepe, olio evo, sale, pepe

Stinco al forno

Ingredienti
per quattro persone:1 kg di stinco di maiale, 2 foglie di alloro, 500 ml di birra, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe misto.