Risotto al granchio

Ingredienti
per 2 persone: 700 g di granchio, 180 g di riso carnaroli, 800 ml fumetto, prezzemolo, 175 ml prosecco, uno scalogno, olio d'oliva, pizzico sale

Pizzoccheri senza glutine

Ingredienti
Per 2 persone: 500 g patate, 400 g verza, 400 g farina di grano saraceno, 100 g di farina di riso, 150 g burro, 200 g formaggio casera, due spicchi di aglio, grana grattugiato, sale

Pasta al ragù di seppie

Ingredienti 

per 2 persone: 160 g di spaghetti o calamarata, 250 g di seppie pulite, 150 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di concentrato, un filetto di acciuga sott’olio, uno spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, olio extravergine, sale e pepe

Farinata con agretti

Ingredienti

Per due persone: 150 g di farina di ceci, 400 ml di acqua, 5 g di sale, 250 g di agretti, 40 ml di olio di oliva, 10 g sale fino, pepe nero a piacere

Pasta con le zucchine e guanciale croccante

Ingredienti

180 g di pasta, 150 g di zucchine, 20 g pecorino di amatrice, 80 g guanciale al pepe, olio evo, sale, pepe

Stinco al forno

Ingredienti
per quattro persone:1 kg di stinco di maiale, 2 foglie di alloro, 500 ml di birra, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe misto.

Mousse di gorgonzola

Ingredienti
Per 6 persone: 100 g di gorgonzola dolce, 10 g di noci (circa 5 gherigli), 7 g di mandorle (circa 8 mandorle), 60 g di mascarpone, 15 ml di latte.