Crostata al cioccolato

 Ingredienti 

per uno stampo da 20: 200 g di farina 00, 1/2 bustina di lievito per torte, 50 ml di burro (o 30 ml di olio extravergine d'oliva), un tuorlo, 70 g zucchero, 200 g di crema al cioccolato, un pizzico di sale

Polpette di ceci

 Ingredienti 

Per 20 polpette: 200 g di ceci lessati (100 g di ceci secchi), 200 g di patate, rosmarino, prezzemolo, pangrattato, pepe, olio evo, sale

Torta salata zucchine e gamberetti

Ingredienti
un rotolo di pasta brisé, una zucchina, 100 g di mazzancolle, 100 g di patate, 100 g di stracchino, sale, pepe nero

Pasta alla gricia (carbonara senza uova)

Ingredienti
per due persone: 180 g di penne, 100 g di guanciale pepato, 30 g di pecorino romano, sale

Risotto al granchio

Ingredienti
per 2 persone: 700 g di granchio, 180 g di riso carnaroli, 800 ml fumetto, prezzemolo, 175 ml prosecco, uno scalogno, olio d'oliva, pizzico sale

Pizzoccheri senza glutine

Ingredienti
Per 2 persone: 500 g patate, 400 g verza, 400 g farina di grano saraceno, 100 g di farina di riso, 150 g burro, 200 g formaggio casera, due spicchi di aglio, grana grattugiato, sale

Pasta al ragù di seppie

Ingredienti 

per 2 persone: 160 g di spaghetti o calamarata, 250 g di seppie pulite, 150 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di concentrato, un filetto di acciuga sott’olio, uno spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, olio extravergine, sale e pepe