Preparazione
Mettere il cotechino in una pentola con acqua fredda e cuocerlo lentamente.
Nel frattempo, pulire gli spinaci quindi e sbollentali in acqua
leggermente salata. Scolarli molto bene, strizzandoli per evitare che abbiamo
acqua, quindi farli saltare per qualche minuto in una padella con del burro,
salando a piacere.
Una volta che il cotechino sarà cotto, eliminare tutto il grasso di
cottura e toglierli la pelle.
Stendere a questo punto gli spinaci su un foglio di carta da forno,
posizionare il cotechino su un lato e avvolgerlo con gli spinaci aiutandosi con
la carta da forno. Lasciarlo raffreddare per circa due ore in frigorifero poi stendere
la pasta sfoglia e posizionare al centro il cotechino avvolto negli spinaci, richiudere come per formare un
rotolo.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Cosa bere
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