Risotto al wakame

Ingredienti
per due persone: 160 g di riso carnaroli, alga wakame, uno scalogno, brodo vegetale, olio evo

Preparazione
Mettete in ammollo l'alga wakame in acqua calda per almeno 10-15 minuti.
In una padella versare due cucchiai di olio e far imbiondire lo scalogno tagliato a velo.
Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le alghe reidratate e proseguire la cottura aggiungendo poco a poco il brodo tenuto in caldo.
A cottura ultimata togliere la pentola dal fuoco, mantecare con il burro e farlo riposare per qualche minuto.