Linguine zafferano gamberi e asparagi

Ingredienti

Per due persone: 160 g di linguine o meglio di pappardelle, 200 g di mazzancolle, 300 g di asparagi, una bustina di zafferano

Preparazione

Cuocere le linguine  in abbondante acqua salata a cui è stata aggiunta una bustina di zafferano.

Pulire e lessare gli asparagi nella pentola apposita per circa 15 min, poi scolarli e tagliarli a pezzi.

Pulire le mazzancolle e saltarli in una padella con due cucchiai di olio per un paio di minuti, poi unire uno o due cucchiai di acqua e zafferano utilizzata per cuocere la pasta.

Scolare la pasta unirla alle mazzancolle, aggiungere gli asparagi e mescolare tutto per un minuto, quindi servire.

Cosa bere

Spumante Brut oppure vino bianco fermo quale ad esempio Fiano di Avelllino.