per circa 16 crostini: 250g di ceci lessati, rosmarino, menta, erba cipollina, olio evo, sale, pepe
Preparazione
Scaldare i ceci in una pentola dal bordo alto con un poco di acqua leggermente salata. Frullarli aggiungendo un cucchiaio di olio e le spezie. Frullare sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Tagliare delle fettine da un filoncino di pane e croccarli in padella con un velo di olio.
Salare leggermente i crostini e spalmare la crema sui crostini caldi, quindi spolverare con il pepe nero.
Cosa bere
Un vino bianco frizzante, un prosecco oppure un vino rosso da tutto pasto.
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