Per 2 persone: 300 g di filetto di manzo, 200 g di funghi porcini freschi, 40 g di burro, prezzemolo fresco, sale, pepe.
Preparazione
Pulire e tagliare i funghi a pezzetti.
Mettere il burro in una padella antiaderente, farlo scaldare leggermente, quindi unire i funghi.
Lasciare che buttino l’acqua, regolare sale e pepe, e a metà cottura sfumare con goccio di vino.
Cuocere per circa 20 minuti, devono riuscire morbidi e alla fine aggiungere il prezzemolo tritato fresco.
Togliere i funghi dalla padella e, senza pulirla, scottare i filetti di manzo, tre minuti per parte, aggiustare di sale e servire con i funghi trifolati.
Cosa bere
Vini rossi quali Chianti Riserva, Barbaresco, Dolcetto d'Alba
Nessun commento:
Posta un commento