per 6 persone: 500 g di pasta corta, 250 g di mandorle pelate, 6 pomodori secchi, 25 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai d'olio e.v.o., basilico, 1 rametto di rosmarino.
Preparazione
Tritare insieme le mandorle, il rosmarino, il basilico e i pomodori secchi.
Unire l'olio e il parmigiano e amalgamare bene.
Mettere il pesto in una casseruola e aggiungere due cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderlo cremoso.
Scolare grossolanamente la pasta al dente e unirla al pesto. Amalgamare bene il tutto, facendo asciugare l’acqua portata nella padella dalla pasta.
Guarnire con un poco di trito tenuto da parte.
Nessun commento:
Posta un commento