Riso bianco e nero con gamberi e melagrana

Ingredienti 
Per due persone: 80 g di riso venere o riso rosso, 100 g di riso thaibonnet, melagrana, rucola, spicchio d'aglio, olio evo, limone bio, sale, pepe

Preparazione
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e in due pentole differenti.
Nel frattempo, soffriggere l’aglio in camicia e cuocere i gamberetti per tre/quattro minuti. 
Sgranare il melograno e grattugiare la buccia di mezzo limone. 
Una volta cotto il riso, scolarlo bene, unirli e aggiungere i gamberetti e la melagrana. Saltare il tutto per un paio di minuti.
Condirlo con una emulsione di limone e olio e completare con la rucola tritata e la scorzetta di limone.

Cosa bere 
Prosecco Franciacorta