Per 2 persone: 500 g di polpo, 160 g di farro, prezzemolo, olio evo, sale, pepe
Preparazione
Cuocere il polpo in acqua bollente salata per circa 25 minuti, verificare che sia tenero alla forchetta e lasciarlo intiepidire nella sua acqua di cottura.
Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata.
Una volta tiepido, tagliare il polpo a pezzetti, unire il farro caldo e condire con olio extravergine, una manciata di prezzemolo tritato, sale e un pizzico di pepe nero.
Cuocere il polpo in acqua bollente salata per circa 25 minuti, verificare che sia tenero alla forchetta e lasciarlo intiepidire nella sua acqua di cottura.
Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata.
Una volta tiepido, tagliare il polpo a pezzetti, unire il farro caldo e condire con olio extravergine, una manciata di prezzemolo tritato, sale e un pizzico di pepe nero.
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