Mousse di gorgonzola

Ingredienti
Per 6 persone: 150 g di gorgonzola dolce, 14 g di noci (circa 8 gherigli), 10 g di mandorle (circa 12 mandorle), 70 g di mascarpone.

Preparazione
Tagliare il gorgonzola a pezzetti, mescolarlo molto bene e a lungo con il mascarpone per ottenere una crema omogenea.
Tritare grossolanamente le noci e le mandorle.
Spalmare la crema appena fatta sulle fette di pan carré e guarnire ogni tartina con le noci e le mandorle tritate.

Mousse di tonno

Ingredienti
Per 6 persone: 2 etti di tonno, 80 g di mascarpone, 2 acciughe, 2 capperi.

Preparazione
Frullare il tonno con i capperi, le acciughe e il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Lasciar riposare un giorno in frigorifero.
Spalmare il composto sulle fette di pane e guarnite con cappero dissalato o con un pezzetto di un'acciughina.

Mousse di prosciutto

Ingredienti
Per 6 persone: un etto di prosciutto cotto, ½ etto di prosciutto crudo, 70 g di mascarpone (anche Filadelphia), latte se necessario.

Mousse di mortadella

Ingredienti
Per 6 persone: un etto di mortadella, 50 g di mascarpone, granella di pistacchi