Ingredienti Per due persone: 200 g di cavolo cappuccio viola, cipolla, olio extravergine d’oliva, 400 ml di acqua
Preparazione Tagliare finemente il cavolo e lavarlo. Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla e rosolarla a fiamma moderata. Aggiungere il cavolo, sfumare con un bicchiere di vino, quindi aggiungere l’acqua e il sale necessario. Cuocere per un ora con il coperchio, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Frullare la zuppa con un mixer a immersione fino ad ottenere una vellutata. Servire con un filo d’olio a crudo e dei crostini di pane.
Ingredienti per 4 bicchierini: 300 g di zucchine, 100 g di gorgonzola dolce, 20 cl di latte, uno spicchio di aglio, foglioline di menta,pomodorini secchi, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero
Preparazione Tagliare il gorgonzola grossolanamente e frullarlo insieme al latte fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tagliare le zucchine a piccoli dadolini, stufarle dolcemente per 10 minuti, con uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e pepe. Lasciare intiepidire e aggiungere le foglioline di menta tritate fini. Riempire per metà i bicchierini con le zucchine e per un terzo circa con la crema di gorgonzola. Decorate i bicchierini con la menta e, a piacere, dei pezzettini di pomodorini secchi. Cosa Bere Birra bionda doppio malto, vino Pinot Bianco, Gavi o Chiaretto del Garda
