150 g di fiocchi di avena, 80 g di farina di riso, 50 g di farina di grano saraceno, 50 g di farina di teff, 50 g di farina di miglio/amaranto, 50 g di mandorle, 30 g di noci, 20 g di frutta secca a piacere (nocciole, anacardi, pinoli, pistacchi, ecc.), 20 g di uvetta, 30 g di frutti rossi disidratati (mirtilli rossi, mirtilli neri, more di gelso, bacche di Goji, ecc.), 80 g di zucchero di canna, 150 ml di acqua, 70 ml di olio di semi, una bustina di lievito.
Preparazione
Sminuzzare la frutta secca, l'uvetta, i frutti rossi disidratati e la metà dei fiocchi di avena.
Aggiungere olio e acqua e impastare fino ad avere un composto omogeneo. Riporre la pasta amalgamata in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno, fino ad uno spessore inferiore al 1/2 centimetro.
Tagliare con le formine per biscotti, posizionarle sulla piastra da forno ricoperta di carta da forno e cuocere a 180° g per 20 minuti.