Ingredienti
per due persone: 180 g di tagliatelle al timo, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di latte
Preparazione
Scaldare il latte senza portarlo a bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato con un pizzico di sale e di pepe. Mescolare velocemente per far sciogliere il formaggio. Regolare la densità della crema facendola restare per meno tempo sul fuoco.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e trasferirle nella padella con il sugo.
A fuoco vivace saltare la pasta per qualche istante, aggiungendo un goccio di acqua di cottura.
Scaldare il latte senza portarlo a bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato con un pizzico di sale e di pepe. Mescolare velocemente per far sciogliere il formaggio. Regolare la densità della crema facendola restare per meno tempo sul fuoco.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e trasferirle nella padella con il sugo.
A fuoco vivace saltare la pasta per qualche istante, aggiungendo un goccio di acqua di cottura.