per 2 persone: 160 g di pasta di grano saraceno, 300 g di cavolo cappuccio viola, 2 pezzi di pomodoro secco, uno scalogno, un bicchiere di vino bianco, cunimo, olio evo, sale
Preparazione
Tagliare finemente il cavolo cappuccio e lavarlo sotto il getto del rubinetto. Tagliare a velo lo scalogno e a striscioline il pomodoro secco.
In una padella antiaderente sufficiente per contenere poi anche la pasta, versare due cucchiai di olio e far imbiondire lo scalogno.
Aggiungere il cavolo cappuccio viola e lasciarlo appassire per cinque minuti, quindi sfumare con il vino bianco.
Coprire il tutto e lasciar cuocere lentamente per circa 45 minuti. Aggiungere i pezzettini di pomodoro secco e un pizzico di cumino e cuocere per altri 10 min.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla velocemente e farla saltare per qualche minuto nella padella con il condimento.
Cosa bere
Vino bianco secco Cataratto