Pesche al forno con amaretti

Ingredienti
Per due persone: 2 pesche gialle, 10 amaretti, rum (o marsala).

Preparazione
Lavare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.
Con un cucchiaino togliere un poco di polpa e mescolarla con gli amaretti sbriciolati, tenendone da parte 4 interi. Amalgamare gli ingredienti quindi metterlo sulle pesche nell'incavo del nocciolo e chiudere con l'amaretto intero.
Bagnare le pesche con il rum e cuocere in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.