Scarpaccia di zucchine

Ingredienti

per due persone: 400 g zucchine, 40 g di fiori di zucca (circa 6 fiori), 150 ml acqua, 90 g farina di riso, 30 gr di farina di mais, 25 g di cipollotto rosso, sale fino, pepe, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva